Ilta sinapin parissa

Loppusilaus joulun ruokavalmisteluissa: joulusinappi on valmis.
Perusohje on sama mikä täältä joulumuncista löytyy, mutta mausteina tällä kertaa Hubertus-likööriä, suolaa, creme fraichen lisäksi siirappia, ruokakermaa, kanelia, muskovado-sokeria ja balsamicoa. Hyvää tuli!

Joulusinappi graafisena esityksenä

Rosollikakut

Entäpä jos tänä jouluna tarjoilisitkin rosollin uudella tavalla? Tässä yksi idea kokeiltavaksi!

Annokset kootaan pieneen kelmutettuun kahvikuppiin. Mahdollisimman hienoksi silputut ainekset tiivisteään hyvin ja punajuuri pannaan kupin pohjalle, jottei punajuurista valuve neste värjää muita aineita.

Kupit pannaan yöksi viileään ja kumotaan varovasti lautasille.
Kakku irtoaa hyvin kun kelmusta vetää varovasti.

Kakun voi koristella kermavaahdolla ja lisukkeeksi maun mukaan vaikkapa lohta, silliä tai keitettyä kananmunaa.

Valokuvan kakut on tehty Teeman pieneen kahvikuppiin (0,15 l) ja annoksesta tulee alkuruoaksi sopivan kokoinen.

Idea rosollikakkuun syntyi vuoden 1999 Valion ruokavuosi -lehdessä olleesta sipulisen sillijäädykkeen kuvasta.

Maukkaat kinkunkyydittäjät

Kaneli-viskisinappi
1 osa sinappijauhetta
1 osa (tai enemmän) creme fraichea
hyvä liraus siirappia
loraus viskiä
1 tl piparjuuritahnaa
1/3 tl kanelia
hippunen perunajauhoja

Kuumenna kattilassa hyvässä hellan lämmössä uutterasti sekoittaen, kunnes seos sakenee Villin Lännen kahvia vastaavaksi.
Kun sinappi on jäähtynyt, siirrä se parhaaseen tarjoiluastiaan. 

Oliivisinappi
Valmistetaan kuten viskisinappi, mutta viskin voi juoda saman tien, piparjuuren voi panna jääkaappiin talteen ja kanelin ripotella aamupuuroon.
Jäljelle jääneiden valmistusaineiden joukkoon sekoitetaan murskattuja ja kuivaksi puristettuja vihreitä tai mustia oliiveja - maun mukaan.
Jäähtynyt sinappi lusikoidaan siihen toiseen parhaaseen tarjoiluastiaan.

Ohjeiden alkuperä on kadonnut aikojen saatossa historian hämärään